一位创业厨师的自述...不忘初心，砥砺前行二十多年前，我在一家酒店做总厨。由于在厨房工作时间长了，也就萌发了自己开餐馆做老板的念头，认为这样既可以让自己的厨艺得到施展，又可以趁年富力强的时候打拼一番。但是，开餐厅以后，我才感觉厨师开店做老板，绝不是端出几道好吃的菜就可以了。做厨师只要勤学苦练，就能拥有一手过硬的厨艺，而要做好一个老板，其个人的综合素质直接影响到餐馆的竞争力与发展力。下面，我就和大家谈谈自己在开餐馆期间的感受。选址自从我有了开餐馆的想法以后，首先面临的就是选址这个陌生的问题。那些...
